Казахстанский эксперт раскрыл секреты безопасного новогоднего стола

Согласно информации, представленной заместителем руководителя департамента Гаухар Каткеновой, за текущий год в Алматы зафиксирован один случай массового отравления и 10 случаев ботулизма.

Причинами инцидентов стали нарушения санитарных норм, в последнем случае неправильная термическая обработка продуктов и использование домашней консервированной продукции.

«В преддверии праздников мы, как санитарные врачи напоминаем о важности соблюдения безопасности при выборе и употреблении продуктов питания для новогоднего стола. Чтобы избежать пищевых отравлений, важно соблюдать элементарные правила: выбирать свежие продукты, проверять сроки годности и избегать покупки на стихийных рынках», — отметила Гаухар Каткенова.

Эксперт также рекомендует обратить внимание на хранение и приготовление продуктов. В частности:

• Выбор продуктов: покупайте свежие продукты, проверяйте сроки годности, качество упаковки и избегайте покупок на стихийных рынках.
• Сертификаты: убедитесь, что товары имеют сертификаты качества и безопасности.
• Хранение: соблюдайте температурный режим, особенно для молочных и мясных изделий, храните сырые и готовые продукты отдельно.
• Гигиена: регулярно мойте руки при приготовлении пищи и соблюдайте санитарные нормы.
• Термическая обработка: мясо и рыба должны быть хорошо приготовлены; для проверки готовности используйте кулинарный термометр.
• Употребление пищи: не оставляйте еду на столе более двух часов и избегайте многократного разогрева блюд.
• Напитки: проверяйте алкогольные напитки на наличие повреждений упаковки и срок годности.

«Мы призываем родителей обучать детей основам гигиены и рассказывать о симптомах отравления, таких как тошнота, рвота или диарея. В случае появления таких признаков незамедлительно обращайтесь за медицинской помощью», — подчеркнула Гаухар Каткенова.

Эксперт в заключение отметила, что соблюдение предложенных рекомендаций позволит избежать пищевых отравлений и сделать праздничные дни безопасными и радостными.