В Минсельхозе озвучили цену говядины – 3500 тенге за кг

По данным Минсельхоза, себестоимость производства 1 кг говядины в Казахстане составляет 2 800–3 100 тенге. На оптовом рынке мясо реализуется в среднем по 3 400–3 500 тенге за килограмм.

Для сравнения, в соседних странах цены значительно выше:

• Узбекистан и Таджикистан — до 6 500 тенге за кг,
• Россия — до 8 500 тенге,
• Китай — около 8 000 тенге,
• Туркменистан — до 9 000 тенге,
• Турция — до 13 000 тенге за кг.

В Минсельхозе уточняют, что из одной туши крупного рогатого скота выход мяса составляет лишь 50–60% от живого веса.

При этом:

• премиальные отрубы (вырезка, рибай, кострец) занимают 15–20%,
• средний сегмент — 40–45%,
• нижний — около 25%,
• кости, жир и обрезь составляют 15–20%.

Таким образом, конечная розничная цена зависит не только от себестоимости, но и от категории отруба, его качества, упитанности туши и способа переработки. Постное мясо обходится дешевле, тогда как мраморные и нежные части относятся к премиум-сегменту.

Чтобы сдержать необоснованный рост цен, министерство реализует ряд мер:

• расширяет программу льготного кредитования откормочных площадок и хозяйств,
• поддерживает строительство и модернизацию мясоперерабатывающих предприятий,
• проводит форвардные закупки и интервенции для стабилизации рынка.

Минсельхоз подчеркивает, что ведет постоянный мониторинг ситуации и взаимодействует с акиматами для обеспечения продовольственной безопасности и доступности мясной продукции для населения.