воскресенье, 14 июля 2024 г.
icon
475.03
icon
517.21
icon
5.44
Алматы:
icon
20oC
Астана:
icon
21oC
1xadv
×

Как не получить отравление во время празднования Курбан айта

В преддверии священного праздника Курбан айт в целях предупреждения особо опасных инфекционных заболеваний, массовых пищевых отравлений и острых кишечных инфекций при продаже скота, жертвоприношении и во время проведения «Құдайы тамақ» санитарные врачи Алматы рекомендуют соблюдать некоторые требования, передает ИА «NewTimes.kz» со ссылкой на  Kazinform.

Фото: pixabay.com
Фото: pixabay.com

Заместитель руководителя департамента санитарно-эпидемиологического контроля города Гаухар Каткенова отметила, что в местах продажи скота и убойных пунктах продажу и забой животных для жертвоприношения необходимо осуществлять в специально отведенных местах с соответствующими ветеринарными документами (ветеринарный паспорт, регистрационный номер животного).

«Также следует строго соблюдать санитарно-эпидемиологические требования при забое скота на убойных пунктах (наличие системы водоснабжения, канализации), своевременно проводить обработку и вывоз отходов, образующихся в процессе забоя скота, требовать наличия у работников медицинских книжек и строгое соблюдение работниками правил личной гигиены», — отметила Гаухар Каткенова.

Она также рекомендует соблюдать следующие требования:

В домашних условиях:

  • наличие условий для мытья рук гостей;
  • регулярное проветривание обеденных помещений;
  • сырье и пищевую продукцию покупать в местах, имеющих товаросопроводительную документацию, удостоверяющую их безопасность;
  • перед использованием консервированных продуктов (салатов, мяса, птицы, рыбы, грибов и др.), приготовленных в домашних условиях, подвергать термической обработке в течение 15-20 минут;
  • скоропортящиеся продукты из мяса, птицы, яиц, а также паштеты, кулинарные изделия, кондитерские изделия с кремом, салаты использовать сразу после приготовления, не употреблять в пищу на следующий день, в случае нарушения соблюдения требований к хранению;
  • при гнойничковых заболеваниях кожи, нагноившихся порезах, ожогах, ссадинах, а так же при воспалительных процессах в верхних дыхательных путях не принимать участие в приготовлении пищи.

На объектах общественного питания и в мечетях:

  • обеспечение холодным и горячим водоснабжением и водоотведением, оснащение раковины для посетителей и персонала устройствами и средствами для мытья, вытирания и (или) сушки рук;
  • бесперебойная работа системы вентиляции, кондиционирования;
  • каждая партия продовольственного (пищевого) сырья, пищевой продукции и вспомогательных материалов, используемых для изготовления продукции общественного питания, при приеме, хранении, транспортировке и реализации должна сопровождаться товаросопроводительными документами, подтверждающими безопасность;
  • на объектах общественного питания и в мечетях запрещается использовать продукты домашнего консервирования (мясо, птица, рыба, грибы, салаты и др.).
  • для скоропортящейся пищевой продукции в товаросопроводительных документах должны указываться время и дата изготовления, условия хранения (температура, при необходимости, относительная влажность воздуха, конечный срок годности продукции и хранение в холодильнике);
  • для разделки продовольственного сырья и готовой пищевой продукции (мяса, мяса птицы, рыбы, овощей, зелени, мясной, молочной продукции, хлеба и хлебобулочных, кондитерских изделий) использовать по назначению отдельный разделочный инвентарь (разделочные доски, ножи), промаркированный в буквенной и (или) цветовой маркировке;
  • для мытья, дезинфекции оборудования, инвентаря, посуды, помещений использовать моющие, дезинфицирующие средства, разрешенные к применению, в соответствии с документами нормирования и инструкциями по применению изготовителя;
  • в хозяйственной зоне объекта питания и (или) в специально выделенном месте предусматривается площадка с контейнерами для сбора мусора и пищевых отходов, (закрываемые емкости) в исправном состоянии, обеспечивающие защиту от проникновения в них животных;
  • персонал должен быть обеспечен специальной одеждой и условиями для соблюдения личной гигиены;
  • наличие личной медицинской книжки у каждого работника с пройденным медицинским осмотром, гигиеническим обучением и допуском к работе хранится на рабочем месте;
  • ежедневно перед началом рабочей смены ответственными лицами должен осуществляться осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний, микротравм. Лица с гнойничковыми заболеваниями кожи, нагноившимися порезами, ожогами, ссадинами, а также с заболеваниями верхних дыхательных путей и при подозрении на инфекционное заболевание к работе не допускаются.

Санитарные врачи мегаполиса обращают внимание на то, что несоблюдение вышеуказанных санитарно-эпидемиологических требований может способствовать возникновению случаев пищевых отравлений, особо-опасных и острых кишечных инфекций среди населения.

Напомним, в Казахстане запустили сайт для дистанционного жертвоприношения на Курбан айт. 

К слову, в этом году Курбан айт выпадает на 16 июня.

Что думаете об этом?
Нравится 1
Мне все равно 0
Забавно 0
Сочувствую 0
Возмутительно 0