Красная икра в Казахстане стремительно дорожает: в ноябре цены выросли более чем на 23% в годовом выражении – это самый заметный скачок почти за три года, передает ИА «NewTimes.kz».
По данным БНС АСПиР, основное ускорение цен пришлось на последние два месяца. В октябре стоимость деликатеса увеличилась на 9,8% по сравнению с предыдущим месяцем – это максимальный рост как минимум за 15 лет. В ноябре икра подорожала еще на 4,1%, закрепив тренд стремительного удорожания.
Мировое производство красной икры сосредоточено преимущественно в России и США, где добывают дикие виды лососевых – горбушу, кету, нерку. Казахстан почти полностью зависит от импорта, и около 90% поставок стабильно приходится на Россию.
За январь–сентябрь в страну ввезли 67,2 тонны икры – на 17,4% меньше, чем годом ранее. Однако эксперты отмечают, что осенне-зимний период традиционно занимает более половины годовых объемов, поэтому данные могут существенно измениться ближе к концу года.
Несмотря на подорожание, потребление красной икры в стране остается минимальным. Средний показатель чистого импорта за последние шесть лет составляет около 114 тонн в год – всего по 6 граммов на одного жителя. Это означает, что деликатес остается скорее праздничным символом, чем продуктом массового спроса.
