Курт может быть опасен при чрезмерном употреблении — особенно для людей с гипертонией и проблемами с почками. Об этом рассказала нутрициолог Алия Каженова, передает ИА «NewTimes.kz».
Курт является источником белка, кальция, фосфора и натуральным пробиотиком. По словам Алии Каженовой, продукт полезен пожилым людям, детям и женщинам в период менопаузы как профилактика остеопороза.
Однако у курта есть и обратная сторона. В 100 граммах содержится до 10–15 г соли, что в два-три раза превышает рекомендуемую суточную норму. Для сравнения: Всемирная организация здравоохранения советует не более 5 г соли в день из всех источников.
Регулярное и обильное употребление курта может привести к повышенному артериальному давлению, росту риска сердечно-сосудистых заболеваний, проблемам с почками и даже развитию рака желудка.
Эксперт отмечает, что полностью отказываться от продукта не стоит, но важно соблюдать меру. Безопасной нормой считается 1–2 шарика курта в день
Ранее Нутрициолог Алия Каженова рассказала, какие блюда казахской кухни при частом употреблении могут повышать риск развития рака и как адаптировать их к современному образу жизни.
Курт — это традиционный казахский молочный продукт.
Как готовят курт
Курт готовят из кислого молока или айрана: его процеживают, уваривают до густоты, затем солят.
Массу скатывают в маленькие шарики или лепешки и высушивают на солнце.
Благодаря соли и сушке курт может храниться очень долго — месяцами без холодильника.
Как выглядит и на вкус
Обычно это белые или кремовые шарики разного размера.
Вкус у курта насыщенный, соленый, с легкой кислинкой.
Он твердый, иногда очень сухой, поэтому его часто запивают водой, чаем или кумысом.
Зачем едят
Курт — источник белка, кальция и минералов.
В Казахстане его берут в дорогу как легкий перекус, потому что он питательный и долго не портится.
