Цены на мясо снова растут: сколько теперь платят казахстанцы
Мясо остается одной из наиболее быстро дорожающих категорий продуктов в Казахстане. В июле мясо и птица стоили на 15,8% дороже, чем годом ранее, передает ИА «NewTimes.kz».
По данным Бюро национальной статистики, годовая инфляция в июле 2026 года составила 10,2%, продовольственные товары подорожали на 10,1%. При этом мясо и птица прибавили сразу 15,8%. Их вклад в общую инфляцию составил 1,4 процентного пункта — больше, чем у других продовольственных групп.
К середине августа средняя цена говядины с костями по стране достигла 3779 тенге за килограмм, кур — 1736 тенге. Неделей ранее говядина стоила в среднем 3778 тенге, то есть за семь дней цена практически не изменилась. Однако по сравнению с прошлым годом разница остается существенной.
Для сравнения, по данным БНС на 26 августа 2025 года, лопаточно-грудная часть говядины стоила в среднем 3131 тенге за килограмм. Тогда за год эта позиция подорожала на 22,8%, с начала года — на 21,2%, а за неделю — на 0,9%.
Как государство регулирует цены
С начала 2026 года перечень социально значимых продовольственных товаров расширили с 19 до 31 позиции. В него вошли несколько видов мясной продукции, в том числе говядина с костями и без кости, фарш, баранина, конина, мясо кур и тушки кур.
Для товаров из перечня действует предельная торговая надбавка — не более 15% от отпускной цены производителя или закупочной цены оптового поставщика.
Более дорогие отрубы — например, вырезка и другие премиальные части туши — под прямое ценовое регулирование не подпадают. Их стоимость формируется рынком. В Минсельхозе ранее объясняли, что на конечную цену также влияют категория мяса, расходы на транспортировку и хранение.
Читайте также: Где в Казахстане самое дешевое мясо: сравнение цен по городам
Чтобы сдерживать стоимость продукции, власти используют и другие механизмы. В Минсельхозе среди них называли льготное кредитование откормочных хозяйств, поддержку мясоперерабатывающих предприятий, форвардные закупки и товарные интервенции.
Кроме того, в первой половине 2026 года действовала квота на экспорт говядины объемом 20 тыс. тонн. Ограничение вводили в том числе для обеспечения
Еще летом в Минсельхозе заявляли, что нового роста цен на говядину не ожидают. В июле вице-министр сельского хозяйства Азат Султанов говорил, что стоимость мяса, наоборот, начала снижаться.
«Глобально роста цен на говядину мы не наблюдаем. Напротив, по сравнению с прошлой неделей цена на говядину на кости снизилась на 0,6%. По мякоти снижение составило 0,3%. Если раньше она стоила около 3 800 тенге, то сейчас — примерно 3 700 тенге. То есть тенденция к снижению есть», — сказал Султанов.
По его словам, стабилизировать ситуацию помогли ограничения на вывоз маточного поголовья и квоты на экспорт мяса. Тогда в Минсельхозе отмечали, что эти меры позволили сначала остановить рост цен, а затем добиться их небольшого снижения.
«На сегодняшний день цены на этот социально значимый продукт остаются стабильными», — заявлял вице-министр.
Ранее NewTimes.kz рассказывал, что в Минсельхозе говорили о ситуации с ценами на говядину.
В Министерстве торговли также заявляли, что резкого подорожания мяса до конца 2026 года не ожидается. На тот момент говядина на кости на рынках стоила около 3700 тенге за килограмм, а в торговых сетях — несколько дороже.
Цены на мясо заметно росли и раньше. К апрелю говядина в Казахстане подорожала на 20,9% за год, баранина — на 23,5%, конина — на 14,5%. При этом производство мяса по отдельным категориям сокращалось.
Еще в марте министр сельского хозяйства говорил о роли посредников в формировании стоимости говядины. По его словам, Минсельхоз совместно с Министерством торговли отслеживает торговые надбавки, а за нарушения предусмотрены штрафы.
