Соленья дешевле варенья: сколько казахстанцы потратят на заготовки

EnergyProm подсчитал, во сколько казахстанцам без собственного огорода обойдется сезон домашних заготовок. За основу взяли распространенные рецепты и средние рыночные цены Бюро национальной статистики за июль 2026 года.

В корзину включили продукты для маринованных огурцов и помидоров, лечо, соте из баклажанов, трех видов варенья и компота. Расчет сделан на семью из трех-четырех человек.

«Общая сумма расходов на продукты для всех заготовок составила 64,2 тыс. тенге», — подсчитали аналитики.

При этом итоговый чек будет выше: в расчете нет стоимости банок, специальных крышек, уксуса и специй. За год продуктовый набор подорожал всего на 1%.

Самой бюджетной оказалась засолка огурцов и помидоров. Покупка пяти килограммов каждого овоща в среднем обойдется в 5,7 тыс. тенге. На лечо потребуется около 7,8 тыс., на соте из баклажанов — 7,6 тыс. тенге.

Сладкие запасы ударят по кошельку сильнее. Продукты для малинового варенья оценили в 13,6 тыс. тенге, клубничного — в 11,9 тыс., смородинового — в 11,7 тыс. тенге. Компот из ягод и сезонных фруктов обойдется еще примерно в 6 тыс. тенге.

Цена одной и той же овощной корзины сильно зависит от места покупки. В Улытауской области набор для маринования огурцов и помидоров стоит 9,8 тыс. тенге — втрое дороже, чем в Шымкенте, где он обойдется в 3,1 тыс. тенге. В Туркестанской области потребуется около 3,3 тыс., а в Алматы — 8,1 тыс. тенге.

Домашняя консервация остается заметной частью семейного хозяйства. За 2025 год казахстанцы приготовили солений, варенья и других заготовок на 66 млрд тенге. На переработанные овощи пришлось 33,5 млрд, на варенье, джем и повидло — 24,4 млрд тенге. Сельские семьи произвели таких запасов на вдвое большую сумму, чем городские.

При этом казахстанские предприятия пока не покрывают внутреннюю потребность в консервированных овощах. В первом полугодии 2026 года в стране выпустили 9,6 тыс. тонн такой продукции, а импортировали 52,1 тыс. тонн — в 5,4 раза больше.

Ранее NewTimes.kz писал, что в августе продукты в Казахстане подешевели на 0,1% — впервые более чем за два года. Основное снижение пришлось на сезонные овощи и фрукты.

Также редакция сообщала, что только за одну неделю лук подешевел на 4,8%, капуста — на 4,6%, картофель — на 2,9%, а морковь — на 2,4%.

Весной NewTimes.kz рассказывал о фермерах Алматинской области, у которых оставалось около четырех тысяч тонн непроданного лука. Из-за отсутствия рынков сбыта и дорогой логистики овощи начали портиться.