Торты, печенье и конфеты в Казахстане будут проверять на трансжиры по-новому

В Министерстве торговли и интеграции сообщили, раньше в Казахстане существовал метод определения трансжиров в масложировой продукции и сырье, которое используют при производстве продуктов питания. Для проверки уже готовых кондитерских изделий единой методики не было.

Теперь этот пробел должен устранить национальный стандарт СТ РК 4052-2026. Он устанавливает общие правила, по которым лаборатории будут определять содержание трансжиров в сахаристых и мучных кондитерских изделиях, включая конфеты, печенье и другую выпечку.

Речь идёт не только о проведении самих измерений, но и об обработке полученных результатов. Это позволит специалистам использовать единый подход при исследовании продукции разных производителей.

Чем опасны трансжиры

Трансжиры могут содержаться в кондитерских изделиях, выпечке и других продуктах, при производстве которых используют определённые виды жиров. Их добавляют, в частности, для изменения консистенции продуктов и увеличения срока хранения.

По данным Всемирной организации здравоохранения, употребление трансжиров промышленного производства повышает риск развития ишемической болезни сердца. ВОЗ рекомендует максимально сокращать их содержание в продуктах питания.

Новый казахстанский стандарт позволит точнее определять, сколько таких жиров содержится в готовых сладостях. Метод будет применяться и при лабораторных исследованиях импортной продукции.

«Единый метод позволит более объективно оценивать безопасность кондитерских изделий на казахстанском рынке и будет способствовать защите здоровья потребителей», – отметила председатель Комитета технического регулирования и метрологии Жанна Есенбекова.

Важный момент: новый стандарт не означает запрета на продажу сладостей с трансжирами. Документ устанавливает метод их определения, а не новые предельно допустимые показатели содержания.

Кто разработал новый стандарт

Документ подготовил Казахстанский институт стандартизации и метрологии («КазСтандарт») в рамках Национального плана стандартизации на 2026 год. При разработке учитывали требования российского ГОСТ Р 54687-2011, который также посвящён определению трансжиров в кондитерских изделиях.

Национальный стандарт утверждён Комитетом технического регулирования и метрологии Министерства торговли и интеграции. Он связан с техническими регламентами Таможенного союза о безопасности пищевой и масложировой продукции.

Ранее NewTimes.kz писал, что в Казахстане предложили ограничить рекламу продуктов с повышенным содержанием сахара, соли и трансжиров, ориентированную на детей.

В октябре редакция также рассказывала о новом национальном стандарте на пастеризованное верблюжье молоко. Документ, который начал действовать с 1 ноября, устанавливает требования к продукту, используемому в том числе для производства десертов и напитков.

Ещё в 2018 году NewTimes.kz сообщал о введении новых нормативов содержания трансжиров в масложировой продукции. Тогда изменения затронули в том числе требования к информации на упаковках маргаринов, спредов и кондитерских жиров.