В Минсельхозе озвучили цену говядины – 3500 тенге за кг
В Казахстане продолжает расти стоимость говядины, что вызывает недовольство потребителей. В Министерстве сельского хозяйства разъяснили, из чего складывается цена на мясо, передает ИА «NewTimes.kz».
По данным Минсельхоза, себестоимость производства 1 кг говядины в Казахстане составляет 2 800–3 100 тенге. На оптовом рынке мясо реализуется в среднем по 3 400–3 500 тенге за килограмм.
Для сравнения, в соседних странах цены значительно выше:
- Узбекистан и Таджикистан — до 6 500 тенге за кг,
- Россия — до 8 500 тенге,
- Китай — около 8 000 тенге,
- Туркменистан — до 9 000 тенге,
- Турция — до 13 000 тенге за кг.
В Минсельхозе уточняют, что из одной туши крупного рогатого скота выход мяса составляет лишь 50–60% от живого веса.
При этом:
- премиальные отрубы (вырезка, рибай, кострец) занимают 15–20%,
- средний сегмент — 40–45%,
- нижний — около 25%,
- кости, жир и обрезь составляют 15–20%.
Таким образом, конечная розничная цена зависит не только от себестоимости, но и от категории отруба, его качества, упитанности туши и способа переработки. Постное мясо обходится дешевле, тогда как мраморные и нежные части относятся к премиум-сегменту.
Чтобы сдержать необоснованный рост цен, министерство реализует ряд мер:
- расширяет программу льготного кредитования откормочных площадок и хозяйств,
- поддерживает строительство и модернизацию мясоперерабатывающих предприятий,
- проводит форвардные закупки и интервенции для стабилизации рынка.
Минсельхоз подчеркивает, что ведет постоянный мониторинг ситуации и взаимодействует с акиматами для обеспечения продовольственной безопасности и доступности мясной продукции для населения.
