В Казахстане резко выросла стоимость приготовления наурыз-коже: за год продуктовая корзина для традиционного блюда подорожала более чем на 20% и в среднем достигла 11,9 тыс. тенге, а в отдельных городах — превысила 14 тыс., передает ИА «NewTimes.kz» со ссылкой на Energyprom.kz.
Расчет основан на усредненном рецепте, включающем семь компонентов: говядину, пшено, рис, перловку, кефир, молоко, сливочное масло и соль. Продукты учитывались в стандартных объёмах — по одному килограмму, а молочные — по одному литру.
Основной вклад в итоговую стоимость внесли говядина и сливочное масло — на них пришлось 76% всей суммы. Именно рост цен на эти категории стал ключевым фактором удорожания блюда.
Самые высокие цены на набор продуктов зафиксированы в Актау — 14,6 тыс. тенге. В Атырау стоимость составила 13,3 тыс. тенге, в Таразе и Астане — по 12,4 тыс. тенге, в Алматы — 12,3 тыс. тенге.
Наиболее доступным приготовление наурыз-көже оказалось в Кокшетау (10,2 тыс. тенге) и Петропавловске (10,7 тыс. тенге). Ниже среднего уровня цены также отмечены в Талдыкоргане и Туркестане. Разница между максимальными и минимальными значениями превысила 4 тыс. тенге.
В годовом выражении стоимость ингредиентов выросла на 20,6%. В Кызылорде и Актобе рост оказался ещё более заметным — 28,4% и 26,7% соответственно. Наименьшее удорожание зафиксировано в Талдыкоргане и Петропавловске.
При этом фактические расходы на праздничный стол могут быть значительно выше. В ряде семей в блюдо добавляют дополнительные виды мяса, включая казы, а также готовят другие традиционные угощения. В таком случае общий чек может достигать 26 тыс. тенге и более.
По данным статистики, в феврале средняя цена говядины составила 3,6 тыс. тенге за килограмм, баранины — 3,9 тыс., конины — 4,1 тыс. тенге. Литр молока стоил более 621 тенге, кефира — 587 тенге.
Резкое удорожание связано с ускорением инфляции на продовольственном рынке. Индекс цен на мясную продукцию вырос до 127,3% против менее 108% годом ранее. Также изменился тренд на рынке круп: если в 2025 году они дешевели, то в 2026-м вновь показали рост.
В целом продовольственная инфляция за год увеличилась почти вдвое — с 6,5% до 12,7%, что напрямую отразилось на стоимости традиционных блюд и праздничных расходов казахстанцев.
Ранее стало ихвестно, что Казахстан закупает ингредиенты для Наурыз коже в Афганистане и Африке.
