Фермер из Западно-Казахстанской области одним из первых в регионе механизировал процесс доения кобыл. В его хозяйстве установлено специальное оборудование. Теперь сельчанин планирует открыть кымызхану и снабжать целебным напитком жителей областного центра, передает ИА «NewTimes.kz» со ссылкой на 24.kz.
Хозяйство Мырзабая Боранбаева можно назвать уникальным. Он коневод в шестом поколении, вот уже 40 лет разводит породу лошадей нарын. Ежедневно кобылы здесь приносят хорошие удои.
«В день мы доим кобыл по четыре раза. Одна может давать до 10 литров молока. Чтобы приручить одну кобылу к автоматизированной доильной машине, уходит примерно неделя», — говорит работник хозяйства Тенизбай Боранбаев.
Сейчас в стойле 20 дойных кобыл. Процесс доения полностью механизирован. Очень важно соблюдать технологию, говорит глава крестьянского хозяйства.
«Саумал как материнское молоко, можно сказать. Его пить полезно в свежем виде, где-то до часа оно саумал, дальше превращается в молоко, кислит, и кумыс получается. По степени выдержки кумыс тоже различается: тай кумыс, куна кумыс, бести кумыс», — рассказал Мырзабай Боранбаев.
Фермер делает кумыс, следуя традиционному методу, и считает, что пить его нужно в свежем виде. Бутилированные напитки, представленные на прилавках, не приветствует.
«Кумыс нужно пить обогащенным кислородом. Кумыс нельзя держать в покое. Это не напиток как кока-кола или лимонад. С прилавка взял и сразу выпил. Культуру питья надо знать. Взбалтывать надо как следует. Потом уже специальные мастера должны подавать», — считает фермер.
Кумыс местного фермера уже по достоинству оценили на международной выставке. Продукция, которую Мырзабай Боранбаев представил на конкурсе, получила главный приз. Возможности у хозяйства большие, признается животновод. Если спрос на полезный напиток возрастет, то он готов открыть в городе кымызхану.
